プルコギチャーハンの作り方

材料

※チャーハン用のごはんの作り方
米450g、水470g、酒50g、鶏がらスープの素10～15g程度、玉ねぎ1/2個(みじん切り)、ニンニク10g(みじん切り)
①フライパンに油をひき玉ねぎとニンニクをよく炒め、酒を入れアルコールを飛ばしておく。
②炒めたものを冷ましておく。
③②で冷ましたものに水、鶏がらスープの素、米油(油を適量)も入れ米と一緒に炊いていく。
チャーハンやパラパラとした炒め物のごはんを作る時のベースとして使いやすい。

作り方

①プルコギ肉は事前に焼いておいて細かく切っておく。フライパンに油をひきニンニク、ショウガのみじん切りを炒め色付いてきたら長ネギのみじん切りを入れさらに炒める。

②溶いた卵、ごはん、プルコギの肉、を入れ炒めていき、酒、醤油、コチュジャンを入れさらに炒める。良く炒めたら仕上げにごま油を適量入れる。

④飾り用の葱と糸とうがらしを盛り付けて完成。

今回使用した食材

ユウキ 四川豆板醤 1kg
定番ですがユウキの豆板醤。
1kgは多いと思うので500gや少量のものでも良いと思います。

ユウキ コチジャン 1kg
こちらもユウキのコチュジャンです。

フンドーキン 吉野杉樽天然醸造醤油 500ml
現在はこちらの醤油を使っております。
原材料と値段、味のバランスが良いと思いました。

福徳長 米だけのやさしいお酒 パック [ 日本酒 山梨県 2000ml ]
コストパフォーマンスの良い料理酒です。
お家で頻繁に料理をする方にはおススメです。

ユウキ 化学調味料無添加のガラスープ 400g
ガラスープの素はこちらを使用しています。