材料
| 豚ロース肉又は肩ロース | 1～2枚 |
| キャベツ、赤キャベツ | 適量 |
| 【バッター液】 | |
| 薄力粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 適量 |
| 塩 | ちょっと |
| 油(あれば入れても良い) | ちょっと |
| 【味噌だれ】 | |
| 水 | 160g |
| 顆粒出汁の素 | 2～5g程度 |
| 赤味噌 | 72g |
| 日本酒 | 30g |
| 味醂 | 40g |
| 砂糖 | 50g |
動画
TECHNIQUE
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ソース・たれ・だし
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