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【動画】牛刀を買ったら一番最初に覚える切り方【西洋切り】押切りのやり方/オススメ

【動画】牛刀を買ったら一番最初に覚える切り方【西洋切り】押切りのやり方/オススメ牛刀を使う際にまず一番最初に覚えるであろう西洋切り(押切り)の個人的オススメのやり方になります。刃先は常にまな板に接触させ、刃元を少し上げてスライドさせるようにして押切 […]

【動画】フライパンで焼く！チーズポテトパン/オーブン不要、イーストなしフライパンで簡単に作れるチーズポテトパンを作りました。チーズたっぷりの方が美味しいと思います。モッツァレラ、シュレッド系チーズ、ミックスチーズなどお好みのチーズでお試しください♪ […]

【動画】とろける柔らか鶏むね肉の茹で方/低温調理器なし鶏むね肉の火入れの仕方は本当に色々ありますが、今回は個人的に一番楽で柔らかくなるやり方をご紹介します。ブライン液に漬けることで鶏むね肉が柔らかくなります。それを疑似的な低温調理法で火入れすること […]

【動画】サクサク！フライドポテトの作り方/膨らんだバブルフライドポテト見た目も可愛らしいサクサクのフライドポテトを作ってみました。サクサク、カリカリ、ぱりぱり食感です！材料ジャガイモ 1個卵白 1個分片栗粉又はコーンスターチ適量特製ディ […]

【動画】牛刀での引き切りのコツと片手の使い方、食材の抑え方オススメ牛刀を使っての引き切りのコツです。人によってやりやすいやり方が変わってきますので参考程度にお願いします！引き切りは結構けがをしやすいです…いかにケガをしないようにするか […]

【動画】無印メロンソーダで作る、インスタ映えクリームソーダの作り方純喫茶風無印良品で有名なメロンソーダを使った昔懐かしのクリームソーダです。使用したグラスなど、個人的にお気に入りのものになっております。是非参考にしてみてください♪ 作り方はこちら […]

【動画】牛刀、包丁での食材の切る方向についてまな板の使い方小技普通の切り方だとまな板に対して食材は平行に切っていくと思います。この場合、切りものを終えた後に床を見ると切った食材が散乱していている人をたまに見かけるので、そういった場合は斜め上に切 […]

【動画】包丁、牛刀を使う際に重要な左手(片手)の使い方抑え方個人的オススメのやり方包丁を使う際に重要なのが抑える側の手というのはよく言われます。右利きの方は左手、左利きの方は右手です。片手の使い方が上手くなると包丁使いも上手くなりますので、包丁 […]

【動画】パラパラ炒飯が簡単に作れるご飯の炊き方チャーハン、チキンライス等常備しておくと便利なチャーハンなどに使える炒めごはん用のご飯の炊き方です。自宅でパラパラチャーハンなどを作るには事前に溶き卵をごはんと合わせておいたり、強火を意識して作らな […]

【動画】スウェーデン料理ヤンソンさんの誘惑の作り方ポテトグラタングラタン料理の一種。スウェーデンではポピュラーな料理で、クリスマスの定番のご馳走でもある。じゃが芋を使ったポテトグラタンではあるが、通常のホワイトグラタンにあるようなベシャメルソー […]

【動画】鉄フライパンでオムレツトントンコツオススメの練習方法個人的にオススメの練習方法です。この練習法のメリットとしては①ごはんが入っているので卵オンリーよりくっつきにくく返しやすい②ある程度長時間火にかけながら練習できる③フライパンの温度感 […]

【動画】鉄フライパンでオムレツの作り方コツ完全攻略編ゴムベラ不使用【動画で見る】まずはこちらをご覧くださいやり方、作り方 ①油ならしはしっかりとやっておく。(詳しいやり方は割愛します) ②フライパンに卵を入れる、この時の温度が最も重要。熱し […]

【動画】調理師専門学校で習う牛刀の持ち方、切り方、使い方調理師専門学校ではいったいどのようなことを習うのでしょうか？こちらの動画はほぼ教科書通りの内容？かと思います。人によってやり方が様々なのと、教える人によって解釈も変わってきますの正解はありま […]

【動画】鶏むね肉をできるだけ薄く切る方法あまり使う機会はないかもしれませんが、ご家庭で鶏胸肉も薄切りにできちゃいます。鶏しゃぶなとしたいなーってときに使えるかもしれません。是非参考までに！やり方はこちらをご覧ください

【動画】豚バラ肉のマルサラ酒煮込みの作り方洋風豚の角煮材料豚バラ肉 500g～1kg 玉ねぎ約2個(大きさによって) 人参約2本(大きさによって) (セロリなどもあれば1本) にんにく 1個トマト 1個マルサラ酒 1/2本(375m […]

【動画】和食の定番ソース、たれ、割り下、合わせ調味料まとめ家庭料理の便利帳家庭料理で使えるたれ、ソース、割り下などの作り方をまとめてみました。是非ご活用ください。※レシピは全てグラム数値で最適化されています。()内に計量スプーン(大、小)等の […]