焼き芋キャラメリゼの作り方

焼き芋をキャラメリゼしてみました。
これはこれで美味しかったです。
超蜜芋のようにトロトロのさつまいもでやっても良いかもしれません。
事前にさつまいもを3％の塩水に1時間程度漬けておくと全体に塩が効いて甘みがしっかり引き立ちます。