前回作ったキャロットコンソメを使用したレシピです。
見た目の鮮やかさなど、インパクトはあると思います。
見た目の鮮やかさなど、インパクトはあると思います。
キャロットコンソメの作り方はこちらから
材料
| 【人参ムース】 | |
| 人参ピューレ(煮詰めたもの) | 200g |
| 生クリーム | 100g |
| 板ゼラチン | 9g |
| 塩 | 適量 |
| 【キャロットコンソメゼリー1/3】 | |
| キャロットコンソメ(1/3煮詰めたもの) | 100g |
| 板ゼラチン | 3g |
| 【オレンジゼリー】 | |
| オレンジジュース | 100g |
| 板ゼラチン | 3g |
| 【キャロットコンソメゼリー1/1】フィルム用 | |
| キャロットコンソメ(煮詰めていないもの) | 50g |
| 板ゼラチン | 2g |
