【動画】ポルト酒ソースの作り方とハンバーグキャラメリゼ/Sauce porto
ルビーポートを使ったソースとハンバーグを作ってみました。
ソースやハンバーグのレシピは正直色々あるのでお好みで…
今回ハンバーグは最後に少しキャラメリゼしてソースと合わせて照り焼き風に。
これはこれで美味でした👍
ソースやハンバーグのレシピは正直色々あるのでお好みで…
今回ハンバーグは最後に少しキャラメリゼしてソースと合わせて照り焼き風に。
これはこれで美味でした👍
材料
| 【ポルト酒ソース】仕上がり目安約400㏄ | |
| エシャロット | 100g |
| ルビーポート | 1本(750ml) |
| フォンドヴォー | 1kg |
| バター | 10g |
| 【ハンバーグレシピ】 | |
| 合いびき肉 | 500g |
| 玉ねぎ(好みで炒める) | 1/2～1個 |
| パン粉 | 10g |
| ケチャップ | 20g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳又は水 | 10g |
| 塩 | 3g |
| 黒胡椒 | 適量 |
| 【キャラメリゼ用】 | |
| グラニュー糖 | 10g |
| バター | 10g |
| 水 | 少し |
